Lebensmittel in Bioqualiät liegen voll im Trend – und zwar mit steigender Tendenz. Sie schmecken lecker und so riechen sie auch. Doch Bio Lebensmittel sehen nicht immer makellos aus und sie haben einen höheren Preis.

Was heißt hier nachhaltig?

Nachhaltige Ernährung bedeutet, sich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren und dabei die natürlichen Ressourcen zu schützen. Beim Einkauf können Sie sich für eine nachhaltige Landwirtschaft entscheiden, die – im konventionellen oder ökologischen Landbau – Produkte auf umweltverträgliche und artgerechte Weise erzeugt sowie lange Transportwege vermeidet.

Außerdem gilt: In der Region gewachsenes Obst und Gemüse kann voll ausreifen und benötigt nur kurze Transportwege mit geringem Energieverbrauch. Viele Produkte unseres täglichen Bedarfs kommen nicht aus Europa. Auch bei Kaffee, Tee oder Bananen können Sie etwas für eine nachhaltige Landwirtschaft tun: Mit dem Kauf fair gehandelter Produkte können Sie gerechte Arbeits-, Handels- und Lebensbedingungen der Produzenten vor Ort unterstützen.

Vorteile von Bio Lebensmittel

Bio-Lebensmittel schmecken unvergleichlich gut. Und sie sind gesünder als Lebensmittel, die auf konventionelle Weise erzeugt wurden. Dazu kommt, dass sie meist eine bessere Öko-Bilanz aufweisen und auf umweltschonende Art hergestellt wurden. Wer ein geschultes Auge hat, kann Obst und Gemüse sowie Fleisch in Bioqualität die Vitalität ansehen. Ein Beispiel: Während konventionell erzeugtes Fleisch oft wässrig und müde wirkt, überrascht das Biofleisch durch eine festere Struktur, eine kräftigere Farbe und durch einen herrlichen Geschmack. Viele Verbraucher geben deshalb gerne ein bisschen mehr für qualitativ hochwertige Lebensmittel aus. Auch das Bewußtsein, dass Obst und Gemüse auf gesunde Weise angebaut und die Tiere artgerecht gehalten wurden, gibt dem Verbraucher ein gutes Gefühl.

Was kann ich tun?

Für eine gesunde Ernährung und ausreichende Bewegung muss jeder selbst die Verantwortung übernehmen. Gerade unter dem Einfluss veränderter Lebensgewohnheiten sollte auf eine ausgewogene Ernährung mit reichlich frischen Lebensmitteln der jeweiligen Saison geachtet werden. Wer sich besonders nachhaltig ernähren möchte, dem hilft beim Einkauf in jedem Fall ein prüfender Blick auf die Verpackung und die Auszeichnung.

Die verschiedenen Siegel und Warenzeichen von Verbänden und Handelsketten oder zum Beispiel auch das Biosiegel bieten schnelle und sichere Orientierung zu Herkunft, Herstellungsbedingungen und Qualität der Produkte. Das internationale TransFair-Siegel kennzeichnet Produkte aus dem fairen Handel, für die die bäuerlichen Herstellergemeinschaften gerecht entlohnt werden. Und bei der Verpackung gilt: So viel wie nötig, so wenig wie möglich!

Was versprechen die Bio-Siegel?

Bio-Lebensmittel sind zu erkennen am sogenannten Bio-Siegel. Die bekanntesten Bio-Siegel sind das sechseckige Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung sowie Demeter, Bioland und Biopark. Auch Naturland und Neuform sowie einige andere Zertifikate signalisieren dem Verbraucher, dass es sich hier um Bio-Lebensmittel handelt. Das neueste Bio-Siegel ist das grüne Sternenblatt für Europa, das EU weit gilt. Es garantiert, dass nicht weniger als 95 % der Inhaltsstoffe dieser Lebensmittel ökologisch hergestellt wurden. Bio-Lebensmittel dürfen keine gentechnisch veränderten Organismen enthalten. Sie dürfen nicht bestrahlt werden und es dürfen keine chemischen Pflanzenschutzmittel und keine mineralischen Dünger verwendet werden. In der Tierhaltung sind Antibiotika und Wachstumshormone verboten und die Tiere müssen artgerecht gehalten werden. Diese und weitere strenge Kriterien müssen die Landwirte und Erzeuger von Bio-Lebensmitteln einhalten. Darüber wachen amtlich zugelassene Prüfstellen, die wiederum von staatlichen Kontrollbehörden überwacht werden. Biologisch wirtschaftende Betriebe erhalten unangemeldet Besuch von Kontrolleuren. Diese prüfen die Tierhaltung, den Anbau auf dem Feld und die dafür verwendeten Düngemittel und Medikamente.

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Was sagt das Demeter-Siegel aus?

Die konsequenteste Form der biologischen Erzeugung von Lebensmitteln wird mit dem Demeter-Siegel ausgezeichnet. Demeter Produkte entstehen in biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise, die auf den Anthroposophen Rudolf Steiner zurück geht. Das Demeter-Siegel wird vom Demeter Anbauverband unter strengen Auflagen verliehen. So muss die Anbaufläche für Getreide, Gemüse und Obst zuerst einige Jahre eine sogenannte Übergangsfrist durchlaufen, bevor auf ihr biodynamisch erzeugte Lebensmittel nach Demeter-Richtlinien erzeugt werden können. Auch die Tierhaltung unterliegt ebenfalls sehr strengen Vorgaben.

Bio online kaufen

Wo werden Bio-Lebensmittel verkauft? Bio-Lebensmittel haben den Markt erobert. Fleisch- und Wurstwaren in Bio-Qualität sind momentan immer noch Mangelware auf dem Markt. Es gibt wenige Fleischerfachgeschäfte und Märkte, die Bio-Fleisch verkaufen.Obst, Gemüse und Milchprodukte hingegen gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt, in Bio- und in Hofläden sowie in Reformhäusern. Dank steigender Nachfrage erweitern Supermärkte das Angebot an Bio-Lebensmitteln ständig. Auch auf den regionalen Märkten sind die Erzeuger von Bio-Lebensmitteln vertreten.

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Redaktion

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